Com a chegada do fim de semana, é natural dar aquela escapada da dieta com deliciosos doces, hambúrgueres e pizzas. Para evitar o deslize, que tal preparar uma refeição deliciosa e saudável ao mesmo tempo? A chef Gabi Mahamud, professora dos cursos de gastronomia do Centro Europeu, preparou uma receita de pizza especial, vegana e sem glúten. Confira:
Ingredientes
- 3/4 xícara de farinha de farinha de arroz
- 1/2 xícara de farinha de grão de bico
- 1/3 xícara de farinha de linhaça
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 3/4 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture todas as farinhas, o fermento e o açúcar.
- Adicione a água e misture até que a massa fique homogênea. Se precisar, coloque um pouco mais de água. A massa precisa ficar com um aspecto grudento.
- Acrescente o azeite e o sal e incorpore.
- Tampe a massa com um pano de prato e deixe descansar até crescer e ficar com o dobro do volume. Isso leva entre 15 e 20 minutos.
- Em seguida, modele a pizza em uma forma untada com óleo e asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos.
- Retire do forno, coloque sua cobertura preferida e volte ao forno por mais uns 10 minutos.
Sugestões de cobertura:
- Cogumelos salteados
- Tomates cozidos
- Sementinhas e manjericão salpicados por cima
Sobre a chef
Aos 28 anos, Gabi Mahamud é um dos grandes nomes da cozinha nacional quando o se trata de alimentação alternativa. A autora do livro “Flor de Sal” ganhou destaque ao fundar, em 2016, o GoodTruck, projeto que leva comida de qualidade a quem não tem o que comer.
A chef atua também como professora do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do mundo, e foca o seu trabalho em ensinar a reduzir o desperdício de alimentos por meio de mudanças de hábitos e conscientização dos consumidores.
